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凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

更新时间:2022-05-07 12:00点击:

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同??作为养鱼爱好者如果对这个不了解,

随着社会发展,我们见到了很多之前没有见过的食材,但是有了新的食材,就出现了新的问题,这些食材跟我们熟知的食材到底是不是一种东西,给孩子在选购的时候要不要注意呢?

今天给大家选取几个有代表性的食材对比,让你彻底明白,这些食材到底是不是一种。

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

猕猴桃&奇异果

首先明确,奇异果和猕猴桃是一种食物,奇异果,是猕猴桃的英文名。

猕猴桃原产于中国,2600万年前中国就有猕猴桃。只是,之前一直是野生的状态,1904年,猕猴桃被引进到新西兰,大规模种植,后来新西兰为了让它走向国际,就用国鸟几维鸟(kiwi)的名字,给它命名成 “Kiwifruit”,音译过来就是奇异果。

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

全世界的猕猴桃约有66种,其中62种都在中国,市场上最多的是中华猕猴桃和美味猕猴桃。

新西兰的奇异果“海沃德”就是用美味猕猴桃培育的,“黄金果”是用中华猕猴桃培育的。

其实,很多国内的猕猴桃比国外的好,有研究显示,国内猕猴桃比进口的更加香甜,营养更高。

下面给大家介绍几种不同种类猕猴桃的营养成分对比,看看你的钱到底有没有白花。

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

(数据来源:腾讯医典)

凤梨&菠萝

我们市面上常见的菠萝和凤梨,其实都是同属于凤梨科凤梨属的亲兄弟。只是因为品种不同,所以在外表和营养上有点差别。其中,水分更多的菠萝,热量更低;水分少一些的凤梨,自然甜度更高、热量也更高。

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(数据来源:薄荷健康)

除此之外,菠萝还比凤梨含有更多的菠萝蛋白酶。这种酶一方面可以软化肉质,所以菠萝咕咾肉才能那么鲜嫩可口;另一方面,又会少量分解我们舌头表面细胞的蛋白质,所以我们在吃菠萝之前一定要用热水或盐水泡个半小时才OK!

至于其他的营养素,菠萝和凤梨的差距并不大,大家可以根据自己的喜好和经济实力等原因来进行挑选~

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三文鱼&虹鳟

两种鱼类在营养上的差距还是比较大的,我们传统认知里的三文鱼特指大西洋鲑鱼,是海鱼的一种,目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。

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三文鱼是一种常见的富含优质 DHA 的深海鱼,在日料中,生吃口感肥美,但很可能一不小心就吃到假的三文鱼,那就是虹鳟。

而且三文鱼和虹鳟,在营养上还是略有不同的,下面给大家对比一下具体数据:

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

(数据来源:丁香医生)

巴沙鱼&龙利鱼

一般在超市买的这两种鱼都是白白的鱼片,都没有鱼刺,而且长得也很像,于是很多人就觉得这是一种食物,其实不是。

但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼,在营养上差别也比较大。

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巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼,产量大,主要产自越南,外形上其实和龙利鱼相差比较大,但由于其性价比高且利于加工,常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。

龙利鱼 就是“打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”(ta),是一种优质的海鱼,身体扁平,像一条长长的舌头。

虽然都是无刺无鳞,口感软嫩,但龙利鱼(海鱼)的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼(淡水鱼),能提供丰富的DHA和EPA。

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鳕鱼

鳕鱼虽然没有什么对比,但是市面上不同种类,不同规格的鳕鱼价格相差非常多。其实正统来说,按照“界-门-纲-目-科-属-种”的层级顺序归类,鳕形目下辖11个科,162个属,有超过700种鱼都可以被叫做鳕鱼。

如果一定要给鳕鱼排个名次,最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼,分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼,它们均产自北太平洋、北大西洋和北极地区。

阿拉斯加狭鳕鱼也可以算作第四种鳕鱼,但是它是否属于鳕鱼还是有一些歧义。

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香菇&花菇

从价格上来说,花菇比香菇的价格高了很多。花菇是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。

花菇和香菇均含有丰富的氨基酸和植物化学物(多糖类和嘌呤类);每100g花菇或香菇的维生素D含量超过120个国际单位。

香菇分为花菇、厚菇、平菇三种,其中一级是花菇,花菇作为香菇中的上品,菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,营养价值略高。

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沙果&海棠

沙果和海棠长得很像,海棠和苹果同属于蔷薇科苹果属,和苹果算是亲戚,但沙果不是,属于乔木属。

从营养成分来看,沙果的维C含量和苹果差不多,而海棠果的维C含量是苹果的5倍。

虽然海棠果维C含量高,但其含糖量也高于苹果,所以一次最好不要吃太多哦,不然容易热量超标~

凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...这些“双胞胎食物”有什么不同?

不知道看完这篇文章有没有让你对常见的食物有一些正确的认知~在以后购买的时候,可要擦亮眼睛啦~

参考文献:

[1] 《凤梨和菠萝、龙利鱼和巴沙鱼...10种「双胞胎食物」有什么不同?》北京市卫生健康委员会

[2] 《「巴沙鱼」到底有多脏?比「龙利鱼」差在哪?》营养师顾中一

[3] 《5 元一斤的猕猴桃,20 元一斤的奇异果,哪个更好?》 腾讯医典

[4] 《凤梨还是菠萝?看这里就能一眼分辨》薄荷健康

[5] 《【鱼目混珠现象:最常被「掉包」的鱼类》香港消费者委员会

[6]《晕了晕了,这么多鱼都叫鳕鱼,到底哪个是真的?哪个能给孩子吃?》 果壳

个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀~

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